Duplacsokis cookie recept

Gyerekeknek is remek nasi pl. suliba. Valójában keksz, ezért egy darabig eláll, ha betesszük egy dobozba.

hozzávalók / 4 adag

• 3 ek vaj
• 1 csomag sütőpor
• 1 db tojás
• 1 csomag vaníliás cukor (vagy aroma)
• 4 ek cukor (ízlés szerint)
• 15 dkg finomliszt
• 5 dkg étcsokoládé (darabok, vagy cseppek)
• 5 dkg tejcsokoládé (darabok, vagy cseppek)

Nutellás-ribizlis sajttorta sütés nélkül recept

5 perc alatt összedobható fantasztikus sajttorta, csak az a dermedési idő ne lenne... A kalóriákat jobb elfelejteni, amíg falatozunk, de ha ez megnyugtat bárkit is, ebből a sütiből egyszerre biztosan csak egy vékony szelet csúszik le, mert nagyon tömény. És annyira jó!

hozzávalók / 8 adag

A kekszalaphoz

• 20 dkg zabkeksz
• 7 dkg vaj

A sajtkrémhez

• 40 dkg nutella
• 35 dkg mascarpone
• 20 dkg piros ribizli (nálam fagyasztott volt)

Tetejére

• 5 dkg piros ribizli

elkészítés

1. Ha fagyasztott ribizlit használunk, akkor azt szűrőn olvasszuk ki, hogy lecsöpögjön a leve.
2. A kekszet a nagyobb darabokra vágott vajjal aprítógépbe tesszük, és összedaráljuk.
3. Egy 18 centis tortaforma alját beborítjuk sütőpapírral, majd belenyomkodjuk a vajas kekszmorzsát.
4. A mascarponét a nutellával elkeverjük. Egyszerűbb, ha minden szoba-hőmérsékletű, viszont ha rövidíteni akarjuk a dermedési időt, akkor dolgozhatunk hűtött alapanyagokkal is. Nehezebb lesz elkeverni, de legalább előre elégetünk némi kalóriát még a sütifalás előtt.
5. A ribizlit csak a végén, óvatosan keverjük a krémbe, hogy ne törjük össze. A sajtkrémet elegyengetjük a kekszes alapon, majd a hűtőbe tesszük a tortát egy éjszakára, vagy ha sietünk, és van hely a fagyasztónkban, akkor oda 1,5-2 órára.
6. Tálalás előtt megszórjuk a tetejét ribizlivel.

• tepsi mérete: 18 cm
• költség: 1600 Ft
• elkészítettem: 3 alkalommal

Extra ropogós amerikai hagymakarikák recept

A legesleges legropogósabb... legfinomabb hagymakarika, amit életemben ettem:)

hozzávalók / 4 adag

A tésztához

• 4 nagy fej vöröshagyma
• 250 g finomliszt (átszitálva)
• 250 ml jéghideg szódavíz (vagy szénsavas ásványvíz)
• 1 db tojás
• 1 tk cayenne bors (púpozott tk, de aki nem szereti az erőset elhagyhatja,de szép színt kölcsönöz neki)

A sütéshez

• 4 ek kókuszzsír

A tálaláshoz

• só ízlés szerint

elkészítés

1. A vöröshagyma külső héját eltávolítjuk, majd keresztben 4 részre vágjuk, így karikákat kapunk, amit egyenként szétszedünk.
2. A lisztet elkeverjük a cayenne borssal, tojással, majd a szódával, egy habverővel csomómentesre keverjük. (Én betettem a fagyasztóba ezt a tésztát 10 percre, a lényeg, hogy jó hideg legyen.)
3. Ezalatt a zsiradékot felhevítjük egy serpenyőben. A hagymakarikákat egy húscsipesz esetleg villa segítségével belemártjuk a tésztába, egy kissé lecsepegtetjük, majd a forró zsiradékba téve adagonként kb 3 perc alatt megsütjük. Ne tegyünk bele egyszerre 6 db-nál több hagymát.
4. Konyhai papírtörlőre szedjük, azonnal sózzuk és már tálalhatjuk is.
    

• költség: 350 Ft
• elkészítettem: 1 alkalommal

Málnás sajttorta szandiika konyhájából recept

Régen féltem a sajttortától, de anyukám kérésére kipróbáltam. Azóta csak ezt receptet követem, a család nagy örömére, ugyanis mennyei! Bátran ajánlom mindenkinek! Ne féljetek tőle, a nevével ellentétben édesen krémes!:)

Ez a recept 26 cm-es kapcsos tortaformához elegendő!

Remélem, nektek is éppúgy fog ízleni, mint ahogy nekünk!
Jó étvágyat hozzá!:)

TIPP: A tökéletes íz elérésének érdekében mindenképpen natúr krémsajtot használjatok, illetve zabfalatokat (az is natúr)!! Különben teljesen más ízvilágot fogtok kapni!

hozzávalók / 6 adag

Kekszhez

• 365 g zabkeksz
• 70 g teavaj

Sajtkrémhez

• 625 g krémsajt
• 25 dkg cukor
• 1 teáskanál vanília aroma
• 3 db tojás

Málnához

• 75 g málna
• 1.5 csapott ek cukor

elkészítés

1. A zabkekszet aprítsuk morzsává, és adjuk hozzá az olvasztott vajat. Kavarjuk össze, majd nyomkodjuk bele a sütőpapírral bélelt tortaformába. TIPP: kapcsos tortaformában ajánlott sütni.
2. 180 °C-on 10 percig süssük elő.
3. A krémsajtot habverővel habosítsuk kb. 3 percig, majd adjuk hozzá a cukrot és a vanília aromát.
4. A krém közepébe üssünk egy tojást, és a habverővel keverjük addig, amíg homogén nem lesz, de csak a körülötte lévő krémmel. A többi krémmel egy lapáttal forgassuk össze.
5. Ugyanígy járjunk el a másik két tojással.
6. Ha kihűlt a kekszalap, öntsük rá a krémet.
7. Óvatosan üssük a munkalaphoz a tortaformát, és a feljövő buborékokat szúrjuk ki egy fogpiszkálóval.
8. A málnát főzzük össze a cukorral. Ha kész, egy szűrőn passzírozzuk át.
9. A krém tetejét málnával pöttyözzük be, és egy fogpiszkálóval húzzuk szét.
10. Az alját és az oldalát 4-5 rétegben burkoljuk alufóliával. Ahol van a széle az alufóliának, ott kössük meg egy madzaggal, hogy a víz ne folyjon be.
11. Forraljunk vizet, majd egy nagyobb tepsibe öntsük bele. (Nem kell sokat beleönteni, kb. 0,5 l!!)
12. Majd helyezzük bele a sajttortánkat.
13. Előmelegített sütőben 165°C-on süssük 65 percig, 30 perc elteltével a tetejét fedjük be alufóliával, és így süssük tovább.
14. Hagyjuk kihűlni, és egy éjszakára tegyük hűtőbe.
15. Másnap a maradék málnával tálalva fogyasszuk.

• sütési hőfok: 165°C
• sütési mód: alul-felül sütés
• tepsi mérete: 26 cm
• elkészítettem: 6 alkalommal
• 
  

Gofri 6. recept

Azért jó ez a recept, mert mindig vannak itthon hozzávalók, és nagyon gyorsan elkészíthető, így ha kedvünk támad sütni, akkor nem kell előtte bevásárolni. Egyszerű és finom.

hozzávalók / 4 adag

• 25 dkg finomliszt
• 0.5 tk só
• 2 tk sütőpor
• 3.75 dl tej
• 3 db tojás
• 8 ek napraforgó olaj
• 3 teáskanál porcukor

elkészítés

1. A lisztet a sóval, a sütőporral és a tejjel csomómentesre keverjük.
2. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját, az olajat és a porcukrot belekeverjük a tésztába.
3. A tojások fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan hozzákeverjük a masszához.
4. Gofrisütőben kb. 4 perc alatt megsütjük a gofrikat.

• költség: 300 Ft
• elkészítettem: 30 alkalommal

Házi BigMac recept

Már jó ideje nyomoztam a BigMac receptje után, de soha nem sikerült eltalálni. Nemrég aztán a szüleim meglátogattak minket a panelban, elvittek vásárolni, és mivel kevés időnk volt, a mekibe ugrottunk be ebédért. Oda vagyok érte, de sajnos mindig csalódnom kell, ugyanis egy horribilis összeg kifizetése után csak olyan vicces "Hé, ennyi volt?!" érzés van a gyomromban. Az íze valami csodás, de hogy nem laktat, az tuti. És mivel nincs kedvem torkosságom csillapítása érdekében csillagászati összegeket fizetni, valamint elindulni az egészségtelenség lejtőjén, elhatároztam, hogy leklónozom.
És most itt ülök magamban, olyannyira tele hassal, hogy az már szégyenletes, és olyan egoista önszeretet leng körül, amiről soha nem tudtam, hogy én is tudom produkálni. El vagyok képedve, mert sikerült. Leklónoztam.
Nagyon egyszerű. Nagyon finom. Sőt, és most nem hazudok, finomabb mint az eredeti! A szósz teljesen megtévesztő, a hús pedig sokkal-sokkal finomabb, mert nem az a száraz mű valami, hanem friss, szaftos, igazi hús.

A másik meg, hogy laktató. De olyannyira, hogy ebédnél nagyon megküzdöttem a kettővel, pedig az "igaziból" kettő igazán nem jelent nekem problémát. Hiába, torkosak vagyunk.
Férj viccelődött velem az asztalnál, hogy simán be tudná vágni az összeset, ha akarná, mire vetettem rá egy lekezelő pillantást. Pár perccel később már csak rá sem bírt nézni, annyira tele lett ő is a két darabtól.:)
Szóval egészséges, nem azt mondom, hogy fogyókúrás, mert bizony azért zsírban sült a hús, meg alapból van is benne pár százalék zsír, de friss, megbízható, adalékanyagmentes élvezet, mert te készíted, és tudod, mi van benne. És én, aki éveken keresztül mekifüggő voltam, állítom, hogy most leszoktam róla!! Mert ez bizony bitang jó, és ha van valami elképzelésed a szószról, akkor sikerülni fog elkészíteni, igaz nekem könnyű volt, mert nemrég ettem BigMac-et, de próbáltam olyan pontosan megadni a paramétereket, ahogyan csak tudtam. Szóval én csak ajánlani tudom, próbáljátok ki, és nem fogtok benne csalódni!

Ja, még egy dolog: Az adagok, amiket feltűntettem, nekünk 8 bigmac-re voltak elegendőek. Igazából lehet többet, kevesebbet is, a hús elosztásától és méretezésétől függ minden. A szószt viszont érzésre csináltam, szóval a feltűntetett mennyiséget, amit én három burgerre javasolok, duplázzátok, triplázzátok szükség szerint, és ha valami nem tetszik benne, ne felejtsétek el korrigálni ízlésetek szerint. Viszont a szósznak édesnek és savanyúnak kell lennie, ez magában túl intenzív lehet, de a szendvicsben teljesedik ki igazán, én amondó vagyok, éljen a kóstolgatás!:)

hozzávalók / 8 adag

A BigMac-hez

• 0.5 kg darált sertéshús
• 0.5 kg darált marhahús
• 16 db lapkasajt
• 25 dkg csemegeuborka
• 1 közepes fej jégsaláta
• 8 db hamburger zsemle
• 2.5 közepes fej vöröshagyma
• 3 kk fokhagymapor
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• flekken fűszerkeverék ízlés szerint
• 3 dl napraforgó olaj

A szószhoz

• 3 ek majonéz
• 1 ek mustár
• 1 teáskanál ketchup
• 0.5 közepes fej vöröshagyma
• 1 kk fokhagymapor
• 1 teáskanál cukor
• 1 kk fűszerpaprika
• 1 közepes db csemegeuborka
• 2 csepp fehérborecet

elkészítés

1. A nagy sütés előtti este elkészítjük a szószt és a hagymát. A szószt most 2-3 BigMac-hez írom le, én sokkal többet készítettem, de a szószt érzésre, úgyhogy ebből a mennyiségből nagyjából 3 darabot tudunk megkenni:
   A tálba beleteszünk 3 ek majonézt, egy csapott ek mustárt, két kávéskanál ketchupot, egy fél finomra felkockázott vöröshagymát (nagyon apró legyen!), egy kávéskanál fokhagymaport, két kávéskanál cukrot és egy kávéskanál pirospaprikát. Jól összekeverjük, majd jön a trükk, amitől a szósz nem lenne igazi BigMac szósz: nagyon apróra, akárcsak a hagymát, felkockázunk kb. másfél evőkanálnyi csemegeuborkát, ezt is hozzáöntjük, majd beleteszünk a levéből egy fél evőkanállal. Ha nem elég ecetes az uborka leve, akkor cseppentsünk még a szószba 1-2 cseppnyi fehérborecetet. Annak igazán könnyű a dolga, aki nem egyszer evett már BigMac-et, én csak azt tudom mondani, érzésre. A szósznak édeskésnek és savanykásnak kell lennie, nagyon finom ízesnek, hogy a szendvicsben ne elvesszen, hanem kiemelje a saláta ízét.
2. A maradék két és fél hagymát kockázzuk szintén nagyon finomra, tegyük egy mikrózható edénybe, és tegyünk rá annyi vizet, hogy ellepje, majd sózzuk meg úgy, hogy kellemesen sós legyen. Tegyük a mikróba kb. öt percre, hogy felforrjon és átfőljön egy kicsit. Hagyjuk állni 1-2 órát, majd öntsük le róla a vizet, és hagyjuk állni éjszakára.
3. Másnap elővesszük a kiolvasztott darált húst, és ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, valamint teszünk hozzá 3 kk fokhagymaport (ha van hagymaporunk, az kiváló!) valamint 3 ek. sertéssült fűszersót. Ez elhagyható akár a fokhagymapor, de a bennük található ízanyagok segítenek még jobban kihozni a húsból azt a "valamit", ami az igazi burgerben is megtalálható.
4. Jól összekeverjük, majd nagyobb golflabda méretű golyókat formálunk, amiket egyenként egy darab alufóliára fektetünk, és kb. 10 centi átmérőjű, nagy pogácsákat formálunk, lapogatunk. Olyan vékonyra egyengetjük, amennyire a hús engedi, és nem látszik lyukasnak. Ha kész egy pogácsa, óvatosan, hogy szét ne menjen, becsomagoljuk, majd a fagyasztóba tesszük legalább 20 percre. Ez segít a pogácsáknak, hogy "megmerevedjenek", és ne törjenek szét sütésnél. A formázásnál ne idegeskedjünk, szánjuk rá az időnket. Az elején nehéz, de öt darab után már belejön az ember, és nagyon szépeket lehet készíteni. Azért kell 10 centisre készítenünk őket, mert kb. felére csökken a méretük sütésnél.
5. Ha készen vannak a pogácsák, térjünk át a zsömlékre. Három részre kell őket vágnunk, az első rész a szezámmagos tető alatt kezdődik, majd kb. egy centivel alatta lesz a következő vágás. Ha ismerjük a hamburger zsemle fajtákat, olyat válasszunk, ami nem törik, különben nem csak megnehezíti a dolgunk, de a három részre vágást teljesen csőbe is húzhatja, mint ahogy én is járok néha. Sima bolti zsömlékkel is készíthetjük, azzal nem lesz olyan finom, de könnyen vágható és olcsó. Minden vágásfelületet pirítsunk aranybarnára.
6. Ha kész a pirítás, és eltelt a húsz perc, forró olajos serpenyőben süssük ki a pogácsákat. Nem kell sok idő, ha elég forró az olaj, 1-1 perc is elég lehet oldalanként.
7. Végül a felépítés: tegyük egymás mellé a zsömle alját vágásfelülettel felfelé, mellé a közepét, és mindkettőre tegyünk egy kanállal a mostanra már finoman összeérett szószból. Szórjuk meg a hagymával, majd a jégsalátával. A zsömle alsó részére tegyünk egy szelet sajtot, a középsőre három szelet csemegeuborkát, majd mindkét részre egy-egy szelet húspogácsát. A középső szeletet emeljük rá az alsóra, majd tegyük rá a szezámmagos tetejét. Kész!
8. Maximális gyorséttermi hatás elérése érdekében tálaljuk sült szalmakrumplival, valamint kólával.

• költség: 2000 Ft
• elkészítettem: 2 alkalommal

Kentucky csirke recept

A KFC úgy hirdeti a csirkecombját, mint "11 secret herbs and spices", vagyis 11 tikos fűszer- és gyógynövény. Az interneten se szeri, se száma, a "titkos receptet" ígérő receptúráknak.
Holott William Poundstone Nagy titkok című könyvében kitálalt a Kentucky Fried Chicken laboratóriumi elemzéséről. (A könyvben többek között a Coca Coláról is lerántja a leplet) " A panírmintában mindössze négy összetevőt találtak: lisztet, sót, nátrium-glutamátot és feketeborsot;  semmiféle gyógynövényt, illetve különleges fűszert nem sikerült kimutatni. Ennyit a titokról." (HVG.hu)
A minap Bogi kért tőlem tanácsot, hogyan készítse. Ez adott ötletet ahhoz, hogy az én változatomat megosszam Veletek.

hozzávalók / 4 adag

A csirkéhez

• 5 db csirke alsócomb (kisebb)
• 1 bögre finomliszt
• 2 db tojás
• 0.5 bögre kukoricapehely
• 2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

A fűszerezéshez

• 1 tk só
• 1 tk bors (őrölt)
• 1 tk petrezselyem (apróra vágva)
• 1 tk cayenne bors
• 1 tk tárkony
• 1 tk curry por
• 2 gerezd fokhagyma (zúzott vagy 1 tk szárított )
• 1 tk borsikafű
• 1 tk kakukkfű
• 1 teáskanál snidling (apróra vágva)

elkészítés

1. A csirkecombokat a csont mellett mindkét oldalon bevágjuk, enyhén sózzuk, majd hűtőben állni hagyjuk fél óráig.
2. A liszthez hozzákaverjük a fűszereket.
3. A kukoricapelyhet mozsárban (vagy konyharuha között húsklopfolóval) apróra törjük.
4. A következőképpen panírozzuk: liszt, tojás, liszt, tojás, kukoricapehely. (Opció a panírozásra: liszt, tojás, liszt. Így kevésbé lesz vastag a bundája, illetve azoknak ajánlom, akik nem szeretik a kukoricapelyhet.)
5. Bő zsiradékban lassan megsütjük.