Hamburger fűszeres marhahússal recept

Ez már majdnem olyan fűszerezés, mint ahogy a tatárbeafsteaket szoktam készíteni. Vagy a hagyományos só, bors, maximum egy kis Worchestershire-szószos változattal készítem a hamburgerhúst, vagy így, jó fűszeresen. Mindkettőt más miatt kedvelem. Az utóbbinál a jó fűszeres ízt lehet érezni, az előbbinél viszont a marhahús igazi ízét. Ezért ahogy kedvem szottyan, úgy készítem. Mindenesetre nagyon szeretjük így is, úgy is...

hozzávalók / 4 adag

A húspogácsához (4-6 db)

• 500 g darált marhacomb
• 1 ek ketchup
• 1 ek dijoni mustár
• 1 ek worcestershire-szósz
• 1 db tojássárgája
• 1 közepes fej reszelt lila hagyma
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• só ízlés szerint
• frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 1 dl olívaolaj (a sütéshez)

Az összeállításhoz

• 6 db hamburger zsemle
• 12 dkg cheddar sajt
• 1 közepes fej jégsaláta
• 1 közepes fej vöröshagyma

elkészítés

1. A húspogácsához valókat bekeverjük, hűtőbe tesszük egy kicsit, hogy az ízek összeérjenek.
2. A hamburgerszószt elkészítjük.
3. Egy serpenyőt (grill) nagyon vékonyan kiolajozunk, felforrósítjuk, majd a formázott húspogácsákat hirtelen mindkét oldalukon 1-1 percig sütjük nagy lángon, majd mérsékeljük, és tovább sütjük 3-4 percig oldalanként.
4. A sajtszeletek ráhelyezzük amikor még a serpenyőben van a hús, hogy kissé ráolvadjon a húsra.
5. A zsemléket kettévágjuk, a belső részét megpirítjuk. A hagymát vagy lilahagymát vastagabb karikákra vágjuk, a salátát felcsíkozzuk. A zsemle alsó részét megkenjük a szósszal, rákerül a saláta, majd a hús, majd végül a hagyma. Ha valaki jó sok szósszal szereti, tegyen még a húsra is.

• költség: 2000 Ft
• elkészítettem: 20 alkalommal