Amerikai palacsinta recept

A fenti receptből 12 darab palacsinta lesz.
Forrás: Szakácsok könyve

hozzávalók / 4 adag

• 1.5 dl tej
• 2 db tojás
• 1 db tojásfehérje
• 40 g vaj (2 ek, olvasztott)
• 1 ek juharszirup (vagy nádcukorszirup)
• 20 g porcukor (1 ek)
• 200 g finomliszt
• 1 csomag sütőpor

elkészítés

1. Simára keverjük a tejet, a 2 egész tojást, az olvasztott vajat, a szirupot, a cukrot, az átszitált lisztet és a sütőport. A tésztának sűrű, lágy folyamban kell lecsorognia a merőkanálról. Letakarva hűtőben pihentetjük legalább 2 órát.
2. Közvetlenül a sütés előtt puha habbá verünk egy tojásfehérjét és a palacsintatésztába forgatjuk.
3. Felforrósított serpenyő közepére 4 evőkanálnyi tésztát csurgatunk és szép világosbarnára sütjük a palacsinta mindkét oldalát.
4. Konyharuhával letakarva melegen tartjuk a palacsintákat, amíg a többit kisütjük.
5. Frissen, juharsziruppal tálaljuk