Nagyon csokis-karamellás szelet recept

Valószínűleg az egyik legkalóriadúsabb süti, amit valaha csinálta, de egyszer-egyszer belefér. Bolti csoki helyett tökéletes!

hozzávalók / 10 adag

A tésztához

• 250 g finomliszt
• 90 g cukrozatlan kakaópor
• 130 g porcukor
• 175 g vaj
• 1 db tojás
• 1 kávéskanál só

A karamell réteghez

• 800 g sűrített tej
• 4 ek kávé
• 100 g vaj
• 100 g porcukor
• 70 g törökmogyoró

A csokiréteghez

• 200 g csokoládé (minimum 70%)
• 1 ek só (nagyszemű, tengeri)
• 20 g vaj

elkészítés

A tésztához

1. A szobahőmérsékletű vajat és a porcukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a tojást, és tovább keverjük. Beleszitáljuk a lisztet a kakaót és a sót, majd jól kikeverjük. Nagyon sűrű masszát fogunk kapni.
2. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 150 fokra előmelegített sütőbe toljuk.
3. 15 percig sütjük, majd kivesszük - akkor is ha még kicsit nyersnek tűnik. Hagyjuk, hogy kicsit hűljön.

A karamell réteghez

1. Közben elkészítjük a karamellt. A porcukrot egy lábosba tesszük, és óvatosan kevergetve, kis lángon karamellizáljuk. Hozzáöntjük a felmelegített sűrített tejet, és alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a kávét. 
2. Belekeverjük a vajat, és 1-2 percig főzzük. Mehet bele a mogyoró. Elzárjuk a gázt, és hűlni hagyjuk kicsit. 
3. Ráöntjük a tésztára, és visszatesszük a sütőbe. 15-20 percig sütjük. A széle csicsit bugyogni fog, de akkor jó, ha a közepe kicsit elkezd szilárdulni, és olyan, mintha vékony hártya képződne rajta.
4. Kivesszük, hűlni hagyjuk, majd ha már langyos, hűtőbe tesszük 1 órára.

A csokiréteghez

1. A csokit és a vajat gőz felett összeolvasztjuk.
2. Kivesszük a hűtőből a sütit, és a ráöntjük a csokit. Rászórjuk a sót, és visszatesszük a hűtőbe egy éjszakára.
3. Forró késsel vágjuk fel fogyasztás előtt, és ha megettük belőle a fejenkét két kis szeletet, amit maximum bírunk belőle, tegyük vissza a hűtőbe.

• sütési hőfok: 150°C
• sütési mód: alul-felül sütés
• tepsi mérete: 20x30 cm
• költség: 3000 Ft
• elkészítettem: 1 alkalommal